乳・卵・不使用 かぼちゃのシチュー

おうち時間
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夏も終わり、寒くなってきたこの頃
乳・卵不使用！
アレルギーっ子のためのかぼちゃのシチューをご紹介
少ない調味料でもカボチャを使用することによって甘みがでておいしく出来上がります。

＊ 乳・卵・不使用 かぼちゃのシチュー ＊

＊材料

  • かぼちゃ　100−150g
  • 鶏肉　100g(皮を剥いだ鶏もも肉使用)
  • 玉ねぎ　1/2個
  • えのき　1/2房
  • 米粉　大さじ１
  • 無調整豆乳　300cc~
  • コンソメ　1/2本〜(マギーコンソメ)
  • お好きなオイル　※ 乳okならバター

※アレルギー成分　鶏肉、大豆

＊つくりかた

  1. 材料を食べやすい大きさにカット
    • 今回は取り分けのため大きめに切り、子Gの分は後ほどハサミでチョキチョキ
  2. お好きなオイルを温め中火でお肉→野菜の順に米粉を絡めるように炒める

3. お肉にだいたい火が通ってお野菜もシナっとしたらコンソメと豆乳を投入(チェケラー)

5. 弱〜中火でいい感じのとろみになるまで混ぜながら温める

6. 子供の分はとりわけ

大人用に塩胡椒を追加

＊コツ

  1. 乳が少しでも使える場合、バターを使用するとぐっっとコクがでます。子Gは５gまで使用できるので５g使用。←実際はコレを何当分にもするのでアレルギー症状の出る心配なし。
  2. 豆乳をいれてもたつくようなら豆乳を足して調整。サラサラすぎるようならとろみちゃんでごまかせます。
  3. 豆乳を投入(ちぇけら)後あまり強火にしてしまうと分離してザラザラした感じになるので弱〜中火が◯

＊注意点

コンソメには乳成分や小麦を含むものが多くあります。

今回使用している『マギーコンソメ無添加』には乳成分不使用ですが小麦ははいっておりますので小麦アレルギーのお子様は注意が必要です。

同メーカーの『アレルギー28品目不使用マギーブイヨン無添加』には名前の通りアレルギー28品目不使用のため、こちらで代用されてもいいかと思います。

今回はとろみ付けに米粉を使用しました。
米粉とかって普段あまり使用しない気がして今まで購入に至らなかったのですが買ってみると、蒸しパンやお好み焼きなど結構使えます。
子Gはあまり気にせず朝はパンをよく食べているのですが、症状がないだけで数値的には小麦アレルギーもあるので、新しい食材を試す日や、乳製品の量を増やす日なんかには米粉を使用した蒸しパン等を朝食にだすことが多いです。

食物アレルギーがあっても子供と同じ食事ができるのはやっぱり嬉しいので一緒に食べられる食品をいろいろ試し中です。
うまくいったらまたご紹介します。。。
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